Receta Aperitivos Gratén de papas con hinojo
Aperitivos

Gratén de papas con hinojo

El inconfundible sabor del hinojo le da un toque especial al graten de papas.

Cómo hacer Gratinado de hinojo y papas

Nada más sencillo y exquisito como hacer un gratén de papas acompañado de unos hinojos y cocinado al horno con el gratinador.

Se trata, como comprobarás, de una receta tradicional francesa muy fácil de elaborar y de seguir. Tanto, que en apenas 40 minutos de cocción podrás disfrutar de ella.

Ingredientes

  • 3 papas medianas
  • 300 ml de leche entera
  • 2 bulbos de hinojos
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 50 g de piñones
  • Un poco de mantequilla

Preparación

Lavamos bien los bulbos de hinojos y los ponemos a cocinar en un caldero con agua y un poco de sal. Cocinamos los hinojos unos 20 minutos con fuego bajo. Una vez cocinados escurrimos los hinojos y los reservamos.

Ponemos el horno a precalentar con una temperatura de 180 º C durante 15 minutos. Quitamos la piel a las papas, las lavamos y cortamos en ruedas de más o menos medio centímetro.

Ponemos la leche a calentar con fuego bajo y añadimos las papas y un poco de sal. Cocinamos las papas con fuego bajo y durante 20 minutos. Apagamos el fuego engrasamos el molde con un poco de mantequilla.

Colocamos el hinojo por todo el molde y a continuación vertemos la leche y las papas. Añadimos por encima la nuez moscada, la pimienta, los piñones y un poco de sal. Introducimos el molde en el horno y gratinamos con una temperatura de 200º C durante unos 20 minutos.

Antes de extraer el gratén de hinojo del horno, comprobaremos sí ya está cocinado, pinchando un poquito.

Si ya está en su punto, extraemos y dejamos enfriar un poco antes de servirlo.

5/5 (1 voto)