Gratén de papas con hinojo

Nada más sencillo y exquisito como hacer un gratén de papas acompañado de unos hinojos y cocinado al horno con el gratinador.

Se trata, como comprobarás, de una receta tradicional francesa muy fácil de elaborar y de seguir. Tanto, que en apenas 40 minutos de cocción podrás disfrutar de ella.

Ingredientes

• 3 papas medianas
• 300 ml de leche entera
• 2 bulbos de hinojos
• Una pizca de sal
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de pimienta negra molida
• 50 g de piñones
• Un poco de mantequilla

Preparación

Lavamos bien los bulbos de hinojos y los ponemos a cocinar en un caldero con agua y un poco de sal. Cocinamos los hinojos unos 20 minutos con fuego bajo. Una vez cocinados escurrimos los hinojos y los reservamos.

Ponemos el horno a precalentar con una temperatura de 180 º C durante 15 minutos. Quitamos la piel a las papas, las lavamos y cortamos en ruedas de más o menos medio centímetro.

Ponemos la leche a calentar con fuego bajo y añadimos las papas y un poco de sal. Cocinamos las papas con fuego bajo y durante 20 minutos. Apagamos el fuego engrasamos el molde con un poco de mantequilla.

Colocamos el hinojo por todo el molde y a continuación vertemos la leche y las papas. Añadimos por encima la nuez moscada, la pimienta, los piñones y un poco de sal. Introducimos el molde en el horno y gratinamos con una temperatura de 200º C durante unos 20 minutos.

Antes de extraer el gratén de hinojo del horno, comprobaremos sí ya está cocinado, pinchando un poquito.

Si ya está en su punto, extraemos y dejamos enfriar un poco antes de servirlo.