Receta Aperitivos Hojaldre de acelgas
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Hojaldre de acelgas

Te proponemos esta sabrosa receta de acelgas, un rico hojaldre cremoso y muy nutritivo que seguramente querrás elaborar en varias ocasiones.
Cómo preparar hojaldre de acelgas

Aprovechando que estamos en plena temporada de acelgas tenemos la oportunidad de escogerlas en su mejor momento y preparar muchas recetas con ellas. Recetas nutritivas, sencillas, podemos comerlas crudas en ensaladas, cocidas con otras verduras, en potajes, en rebozados, tortillas, o en la receta que presentamos un delicioso y llamativo “Hojaldre de acelgas” . El hojaldre base para hacer este pastel podrá ser circular o rectangular el que esté más a mano para conseguir en ese momento.

Ingredientes

  • 3 discos de hojaldre congelado
  • 800 gr de hojas de acelgas
  • Una cebolla
  • 2 huevos
  • 150 ml de nata para cocinar
  • 25 gr de pistachos
  • 25 gr de avellanas
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 80 gr de queso Cheddar rallado
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • Un huevo batido (para pincelar el hojaldre)

Elaboración

Lavamos bien las hojas de acelgas y las troceamos. Cocinamos las acelgas al vapor durante 5 minutos. Ponemos un poco de aceite y mantequilla en una sartén a calentar para pochar la cebolla.  Cuando esté pochada añadimos los pistachos y las avellanas y salteamos, unos 5 minutos.

Vamos precalentando el horno con una temperatura de 200º C. Batimos bien los huevos con la nata y le añadimos el queso rallado, la nuez moscada un poco de sal y las acelgas. Removemos para mezclar bien. Sobre una superficie enharinada extendemos el hojaldre.

Ponemos sobre el hojaldre la mezcla que hemos preparado, formando primero una capa, luego ponemos hojaldre encima hacemos otra capa y finalizamos con una tapa de hojaldre.

Cerramos bien los lados haciendo un poco de sellado con un tenedor. Pincelamos el hojaldre por encima con huevo batido. Cocinamos en el horno a 180º C durante 45 minutos hasta ver que el hojaldre esté doradito. Extraemos del horno y podemos servirlo caliente o frío.      

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