Receta Aperitivos Pulpitos al ajillo
Aperitivos

Pulpitos al ajillo

Aprende a elaborar esta receta de pulpitos al ajillo, un plato sabroso y nutritivo, acompañado con una buena guarnición es ideal para almuerzos de verano.

Cómo preparar pulpitos al ajillo

Si te gusta el pulpo como a nosotros, prueba a hacer esta receta de pulpitos al ajillo, queda muy rica. Una receta ideal como aperitivo, entrante o como guarnición de un primer plato acompañando unas patatas cocidas o un arroz.

Ingredientes

  •  1 kg de pulpitos
  • Una cebolla tierna
  • 5 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 5 pimientos de Piquillo envasados
  • Unas ramas de perejil picaditas
  • Una copa de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de pimienta blanca molida
  • Sal

Elaboración

Lavamos la cebolla y los tomates. Quitamos la piel a los tomates y lo cortamos en trozos pequeños. Pelamos los dientes de ajo picamos 3, y reservamos los otros 2, picamos la cebolla también y los pimientos de Piquillo. Lavamos los pulpitos y los troceamos. Ponemos los pulpitos en un caldero y por encima le ponemos los tomates troceados, la cebolla, los dientes de ajo que hemos picado y los pimientos de Piquillo.

Salpimentamos, removemos y cocinamos hasta que hierva. Echamos por encima el vino y cocinamos los pulpitos unos 30 minutos con fuego suave. En la batidora ponemos los otros 2 dientes de ajo, medio vaso de aceite de oliva, un poco de sal y batimos. Una vez batido lo añadimos al caldero para mezclarlo con los pulpitos, removemos bien y cocinamos unos 10 minutos más. A la hora de servir los pulpitos al ajillo lo presentaremos con el perejíl picadito por encima.

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.

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