Tortilla de puré de patatas

Esta receta supone una alternativa a la tradicional tortilla de patatas. Prueba a hacer esta receta te sorprenderá su sabor, así como su textura tierna y lo sencilla que es de preparar.

Una tortilla que elaboraremos con un puré de patatas que bien puede ser casero o recurrir a los copos de patatas instantáneos para hacer el puré. Ideal para esos momentos en los que no disponemos de mucho tiempo, una cena rápida, un aperitivo, para unos bocadillos o acompañando una ensalada.

Ingredientes

• 125 g de copos de puré de patata
• 250 Cc de agua
• 250 Cc de leche
• 25 g de mantequilla
• 6 huevos
• Una pizca de sal
• Unas hojas de perejil picadito
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Para preparar el puré de patatas seguiremos las indicaciones que nos ofrecen en el envase.

Ponemos un calentador al fuego con la leche, el agua y la pizca de sal.

Cuando esté caliente añadimos los copos de patatas, removemos un poco, apagamos el fuego y dejamos reposar para que el puré espese.

Batimos bien los huevos, añadimos el perejil picadito y agregamos el puré de patatas, removemos para integrarlo bien.

Ponemos un hilito de aceite de oliva en una sartén a calentar.

Una vez esté caliente vertemos en la sartén la mezcla de huevos y puré, para ir cocinando la tortilla.

Cocinamos la tortilla con fuego bajo, dejándola cuajar bien primero por un lado y luego por el otro.

Le daremos a la tortilla el punto que más nos guste, bien cuajada o algo más líquida.

Disponemos la tortilla en un plato para su presentación y servimos al gusto, calentita, tibia o fría.