Ingredientes
- 2 vasos de arroz
- 2 latas de mejillones
- 2 latas de atún en aceite
- 2 latas de calamares en salsa americana
- 2 latas de pulpo en aceite
- 150 gramos de guisantes
- Una lata de aceitunas rellenas de pimiento
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 vaso de agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Una pizca de cúrcuma o azafrán
Preparación
Quitamos la piel a la cebolla y a los dientes de ajo y lo picamos todo en pequeñito. Lavamos los pimientos, los cortamos en daditos, lavamos también los guisantes. Abrimos todas las latas, escurrimos un poco y las reservamos.
En una caldero o paellera ponemos un poco de aceite a calentar para dorar la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo.
Cuando la fritura esté en su punto añadimos el pimentón, la pimienta y removemos bien. Añadimos el arroz a la fritura, todo el marisco de lata, los guisantes, las aceitunas. Removemos para mezclar bien. Añadimos un poco de agua, la mitad de la cantidad de arroz que hayamos puesto y el azafrán.
Probamos como está de sal, por si necesitamos ponerle un poco.
Guisamos el arroz hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya consumido. Apagamos en fuego, tapamos el arroz unos 10 minutos. Destapamos y con cuidado removemos para soltarlo un poco.
Receta original de Teresa Ortiz Suarez.
