Receta Arroz Arroz amarillo con lateríos
Arroz

Arroz amarillo con lateríos

Una receta de arroz amarillo que queda sumamente gustoso queda tan rica que no tiene nada que envidiar al marisco natural. Sencilla de preparar y en poco tiempo la tenemos lista.

Cómo hacer Arroz amarillo con lateríos

Ingredientes

  • 2 vasos de arroz
  • 2 latas de mejillones
  • 2 latas de atún en aceite
  • 2 latas de calamares en salsa americana
  • 2 latas de pulpo en aceite
  • 150 gramos de guisantes
  • Una lata de aceitunas rellenas de pimiento
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Una pizca de cúrcuma o azafrán

Preparación

Quitamos la piel a la cebolla y a los dientes de ajo y lo picamos todo en pequeñito. Lavamos los pimientos, los cortamos en daditos, lavamos también los guisantes. Abrimos todas las latas, escurrimos un poco y las reservamos.

En una caldero o paellera ponemos un poco de aceite a calentar para dorar la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo.

Cuando la fritura esté en su punto añadimos el pimentón, la pimienta y removemos bien. Añadimos el arroz a la fritura, todo el marisco de lata, los guisantes, las aceitunas. Removemos para mezclar bien. Añadimos un poco de agua, la mitad de la cantidad de arroz que hayamos puesto y el azafrán.

Probamos como está de sal, por si necesitamos ponerle un poco.

Guisamos el arroz hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya consumido. Apagamos en fuego, tapamos el arroz unos 10 minutos. Destapamos y con cuidado removemos para soltarlo un poco.

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.

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