Receta Arroz Arroz blanco con judías y pasas
Arroz

Arroz blanco con judías y pasas

Una mezcla que queda muy bien, el sabor dulce de las pasas con el toque más sabroso de la salsa de judías que la acompaña.

Cómo hacer Arroz blanco con judías y pasas

Es además una receta que no requiere mucho tiempo para su preparación.

Ingredientes

  • 2 vasos de arroz
  • 200 g de judías tiernas en vainas o judías en conserva
  • 100 g de pasas sin semillas
  • Una cebolla
  • Medio pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

Ponemos el arroz en un caldero y añadimos doble cantidad de agua, un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva. Cocinamos el arroz con fuego bajo hasta que esté tierno. Apagamos el fuego, tapamos el arroz durante 10 minutos. Destapamos y con ayuda de dos tenedores vamos levantando para ir soltando el arroz.

Reservamos el arroz y mientras vamos preparando la fritura para la salsa que va a acompañar al arroz.

Quitamos la piel a la cebolla, a los dientes de ajo y los troceamos. Lavamos el pimiento y lo troceamos también. En un caldero ponemos un poco de aceite para sofreír la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Cuando la fritura esté pochadita añadimos el pimentón dulce, la pimienta molida y removemos.

Añadimos las judías un poco de agua, las pasas, un poco de sal y cocinamos con fuego bajo una media hora.

Servimos el arroz acompañado de la salsa de judías con pasas por encima.

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.

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