Ingredientes
- 1 kg de redondo de ternera
- 1 cebolla
- 4 zanahorias pequeñas
- 1 vaso de vino tinto
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
Ata la carne con la ayuda de unos hilos o cuerditas de cocina. De esta forma conseguirás que, al cocinarla, mantenga buena forma.
Pon el aceite en una cacerola al fuego. Y, cuando esté bien caliente, dora la carne durante 10 minutos, hasta que observes que se encuentra bien tostada.
Mientras, pela la cebolla y córtala en cuatro trozos. Resérvala. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas.
Una vez pasado este tiempo reduce el fuego, vierte el vino tinto por encima y añade la cebolla y la zanahoria cortada. Cuece a temperatura moderada durante 1 hora aproximadamente. Es aconsejable darle la vuelta a la carne cada 10 minutos, y rociarla de vez en cuando con su propio jugo.
15 minutos antes de que acabe la cocción sazónala al gusto, y añade también un poco de pimienta negra molida por encima.
Una vez cumplido el tiempo de cocción, retira del fuego y sirve en rodajas, añadiendo un poco de su propia salsa por encima.
