Receta Carne Escalopes de ternera en salsa de setas
Carne

Escalopes de ternera en salsa de setas

Acompañada con un poco de pan tostado, los escalopes de ternera en salsa de champiñones son tan deliciosos que es difícil resistirse a comerse solo uno.

Escalope de ternera en salsa de champiñones

Ingredientes

  • 6 escalopes de ternera
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 paquete de setas secas
  • 80 g de queso gruyère rallado
  • 4 cucharadas de jerez dulce
  • 2 cucharadas de coñac
  • 6 cucharadas de crema de leche
  • Harina
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Calienta un poco de agua y, cuando esté caliente, pon las setas y déjalas en remojo durante algunos minutos. Luego escúrrelas y resérvalas.

Sazona la carne de ternera con sal y espolvorea pimienta negra molida. Enharínala y reserva. Pon en una sartén al fuego un poco de mantequilla y dora un poco la carne de ternera en ella.

Unta una fuente de horno con el resto de la mantequilla. Coloca los escalopes de ternera.

En la grasa que ha quedado de freír la carne vierte el coñac, el vino de jerez dulce y la crema de leche. Añade las setas y deja cocer a fuego moderado durante 10 minutos más o menos. Sazona con sal y pimienta negra molida.

Cubre la carne con esta salsa de setas, espolvorea el queso rallado por encima y gratina en el horno a fuego fuerte.

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