Ingredientes
- 6 papas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 1 dienre de ajo
- 450 g de cordero
- 300 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 2 cucharadas de pasta de tomate seca
- 2 cucharaditas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Queso cheddar rallado
Preparación
Empezaremos precalentando al horno.
Lava las papas bien. Forra una bandeja para el horno con papel para hornear, haz una cruz en las patatas, añade sal y aceite de oliva por encima, y cocina en el horno hasta que estén tiernas. Resérvalas.
Pela la cebolla y pícala finamente. Haz lo mismo con la zanahoria y el apio. Luego pela el diente de ajo y machácalo bien.
En una sartén grande pon el aceite de oliva. Fríe en ella la cebolla, el ajo, la zanahoria picada y el apio durante 6 a 8 minutos.
Añade el cordero picado y cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que se dore. Luego añade la pasta de tomate seca y la salsa Worcestershire.
Vierte el caldo de carne y tapa, cocinando a fuego lento durante 35 a 40 minutos, hasta que la carne esté muy tierna. Sazona al gusto.
Mezcla ahora la harina de maíz con el agua fría, hasta que se forme una pasta. Remueve y cocina durante 1 minuto.
Sirve con las papas al horno, y antes de que se enfríe del todo cubre con queso cheddar rallado.
