Papas al horno rellenas de carne picada

Ingredientes

• 6 papas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 apio
• 1 dienre de ajo
• 450 g de cordero
• 300 ml de caldo de carne
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de harina de maíz
• 2 cucharadas de pasta de tomate seca
• 2 cucharaditas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Queso cheddar rallado

Preparación

Empezaremos precalentando al horno.

Lava las papas bien. Forra una bandeja para el horno con papel para hornear, haz una cruz en las patatas, añade sal y aceite de oliva por encima, y cocina en el horno hasta que estén tiernas. Resérvalas.

Pela la cebolla y pícala finamente. Haz lo mismo con la zanahoria y el apio. Luego pela el diente de ajo y machácalo bien.

En una sartén grande pon el aceite de oliva. Fríe en ella la cebolla, el ajo, la zanahoria picada y el apio durante 6 a 8 minutos.

Añade el cordero picado y cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que se dore. Luego añade la pasta de tomate seca y la salsa Worcestershire.

Vierte el caldo de carne y tapa, cocinando a fuego lento durante 35 a 40 minutos, hasta que la carne esté muy tierna. Sazona al gusto.

Mezcla ahora la harina de maíz con el agua fría, hasta que se forme una pasta. Remueve y cocina durante 1 minuto.

Sirve con las papas al horno, y antes de que se enfríe del todo cubre con queso cheddar rallado.