Ternera al chocolate

Ingredientes

• 4 filetes de ternera (gruesos)  
• 25 g de chocolate para postres  
• 1 vasito de vinagre de vino 
• 1 vasito de coñac
• 1 cubito de caldo  
• 1 cucharada de aceite de oliva  
• Pimienta negra 
• Sal

Preparación

Si los filetes de ternera tienen grasa límpialos bien para retirarla con ayuda de un cuchillo. Sazona los filetes con un poco de sal y añade algo de pimienta negra molida.

En una sartén pon una cucharada de aceite de oliva y cocina los filetes, de 2 a 3 minutos de cada lado. Resérvalos. En la misma sartén vierte el vinagre de vino y el coñac, dejando reducir a la mitad.  Con ayuda de una espátula o cuchara de madera remueve bien el fondo de la sartén de vez en cuando. Incorpora a la sartén el cubito de caldo desmenuzado.

Añade el chocolate y déjalo derretir a fuego suave pero sin parar de remover para conseguir que la salsa quede bien ligada y fina.

Sirve los filetes cubiertos con la salsa caliente de chocolate.