Ingredientes
- 4 filetes de ternera (gruesos)
- 25 g de chocolate para postres
- 1 vasito de vinagre de vino
- 1 vasito de coñac
- 1 cubito de caldo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
Si los filetes de ternera tienen grasa límpialos bien para retirarla con ayuda de un cuchillo. Sazona los filetes con un poco de sal y añade algo de pimienta negra molida.
En una sartén pon una cucharada de aceite de oliva y cocina los filetes, de 2 a 3 minutos de cada lado. Resérvalos. En la misma sartén vierte el vinagre de vino y el coñac, dejando reducir a la mitad. Con ayuda de una espátula o cuchara de madera remueve bien el fondo de la sartén de vez en cuando. Incorpora a la sartén el cubito de caldo desmenuzado.
Añade el chocolate y déjalo derretir a fuego suave pero sin parar de remover para conseguir que la salsa quede bien ligada y fina.
Sirve los filetes cubiertos con la salsa caliente de chocolate.
5/5
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