Receta Cremas Crema de arvejas
Cremas

Crema de arvejas

Exquisita y deliciosa, la crema de arvejas es una sopa tradicional de las Islas Canarias, donde se elabora y disfruta en cualquier momento del año.

Cómo hacer Crema de Arvejas

La crema de arvejas es una crema que queda muy rica y con un ligero toque dulce. Las arvejas es el nombre que comúnmente utilizamos en Canarias para referirnos a los guisantes. Esta receta es para prepararla con las arvejas en vaina pero se pueden utilizar también los guisantes congelados en caso de no conseguir las arvejas en vainas.

Ingredientes

  • 1 Kilo de arvejas
  • 5 papas de tamaño mediano
  • 3 cebollas
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Un poquito de comino molido
  • Agua (suficiente para cubrir)
  • Un poco de sal gruesa
  • Aceite de oliva virgen
  • Taquitos de jamón serrano
  • Picatostes o daditos de pan frito

Elaboración

Vamos sacando las arvejas de sus vainas. Quitamos la piel a las cebollas y las cortamos de forma menudita. En un caldero ponemos un fondito de aceite de oliva para pochar las cebollas con fuego bajo.

A las cebollas ya pochadas añadimos el comino, el pimentón dulce y removemos.

Mantenemos cocinando la fritura con fuego bajo. Quitamos la piel a las papas, las lavamos bien y las cortamos en 4 trozos.

Las papas troceadas las ponemos en el caldero con la fritura, le añadimos las arvejas también, un poco de sal gruesa  y cubrimos con agua.

Cocinamos con fuego bajo y hasta que, las papas estén tiernas. Quitamos del fuego y con la batidora batimos todo bien hasta hacer una crema.

En el momento de servir la crema de arvejas, pondremos por encima los taquitos de jamón serrano o unos picatostes, daditos de pan frito.

Receta original de Teresa Ortiz.

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