Los pimientos asados, es cierto, tienen un sabor bastante particular, que no gusta a todos. Sin embargo, en forma de crema como la receta que te proponemos en esta ocasión puede acabar siendo de enorme utilidad a la hora de suavizar ligeramente ese sabor peculiar, puesto que tanto las chalotas como las patatas son ideales a la hora de conseguir una textura y un sabor mucho más cremosos.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes
- 6 chalotas
- 3 patatas
- 3 vasos de caldo de verdura
- Nuez moscada rallada
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración
Lava bien los pimientos, córtalos por la mitad y retira las pepitas. Píntalos ligeramente con un poco de aceite de oliva en una bandeja de horno. Asa los pimientos al horno durante 30 minutos a 200ºC.
Trocea las chalotas y hornea en otra bandeja al horno durante 20 minutos. Cuando las chalotas estén asadas retira y déjalas enfriar unos minutos. Haz lo mismo con los pimientos.
Una vez fríos pela tanto los pimientos como las chalotas.
Lava bien las patatas y cuece en agua hirviendo hasta que estén blandas (no te olvides de añadir una pizca de sal al agua).
En un vaso de batidora pon los pimientos, las patatas, las chalotas, el caldo de verduras y el jugo de los pimientos. Tritúralo todo hasta obtener un puré. Condimenta al gusto y para terminar añade un poco de nuez moscada y dos cucharadas de aceite.
Vierte en una cazuela, calienta y sirve.
