Receta Ensaladas Ensalada de patatas
Ensaladas

Ensalada de patatas

Las ensaladas nos vienen muy bien para esos días calurosos, además nos ayudan a hidratarnos y a beneficiarnos con los nutrientes de sus variados ingredientes.

Cómo preparar ensalada de patatas

Con los tiempos ya más calentitos nos apetece comer más bien comidas más fresquitas.  Ya sabemos que para preparar ensaladas nada más sencillo que recurrir a nuestra imaginación y combinar unos cuantos ingredientes.

Y así incluso llegamos a ampliar nuestro recetario de ensaladas. De todo tipo podemos hacerlas, de patatas, de hortalizas, de verduras, de pasta, de arroz, de legumbres.

Ingredientes

  • Un kilo de patatas
  • 3 manzanas Fuji o Golden
  • 80 gr de pepinillos en vinagre
  • 2 lonchas gruesas de jamón cocido
  • Unas ramitas de perejil picadito
  • Una ramita de apio
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer con la piel. Cuando estén tiernas, dejaremos enfriar, luego le quitamos la piel. Cortamos las patatas en ruedas, las ponemos sobre una fuente o bandeja y le ponemos un poquito de aceite de oliva por encima. Quitamos la piel a las manzanas, las cortamos en daditos y las ponemos con las patatas. Lavamos la ramita de apio y la troceamos en pequeñito, cortamos en ruedas los pepinillos.

Cortamos en daditos las lonchas de jamón cocido. Añadimos todo junto a las patatas y las manzanas. Aliñamos con aceite de oliva un poquito de sal, y pimienta negra molida. Por encima de la ensalada pondremos el perejil picadito.

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.

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