Receta Ensaladas Ensalada templada de habas y tomate
Ensaladas

Ensalada templada de habas y tomate

La ensalada de habas y tomate que te proponemos en esta maravillosa receta es una exquisita ensalada templada con queso parmesano y aceite de oliva.

Cómo hacer una ensalada templada de habas y tomate

Ingredientes

  • 2,5 kg de habas frescas (o 450 g de habas congeladas)
  • 3 tomates
  • Albahaca fresca
  • Queso parmesano
  • Sal

Ingredientes para el aderezo

  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Pon agua abundante en una cazuela al fuego y añade las habas. Si las vas a cocinar frescas debes desenvainarlas primero (si son congeladas no es necesario seguir este paso). Cuece las habas en agua hirviendo durante 4 minutos, o hasta que estén perfectamente tiernas.

Mientras tanto, vamos a elaborar el aderezo para esta deliciosa ensalada templada. Para ello pela el diente de ajo y machácalo bien. Luego pon todos los ingredientes en un cuenco y bátelo todo. Una vez batido, reserva.

Cuando las habas estén cocidas y tiernas, escúrrelas bien y reserva. Pela los tomates, despepítalos con cuidado y córtalos en dados.

Ahora coloca las habas en 4 platos. Echa el aderezo sobre las habas. Luego añade el tomate pelado y cortado en dados, vierte la albahaca fresca por encima y un poco de queso parmesano cortado en virutas.

¡Listo! Se aconseja servir la ensalada templada, cuando aún está algo caliente.

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