Receta Marisco Aguacate con gambas, langostinos y salsa fresca
Marisco

Aguacate con gambas, langostinos y salsa fresca

¿Quién puede resistirse a unos maravillosos aguacates con gambas, langostinos, y acompañados de deliciosa salsa fresca, cebollino y eneldo?.

Cómo hacer aguacate con gambas, langostinos y salsa fresca

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 400 g de gambas
  • 5 langostinos
  • 1/2 cebolla
  • 100 ml de mayonesa cremosa
  • 1 yogur natural desnatado
  • El zumo de 1 limón
  • Laurel
  • Eneldo
  • Ramitas de cebollino fresco
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Preparación

Pela bien la cebolla y pártela en varios trozos.

Pon agua en una cazuela y añade la cebolla partida, el laurel y un puñado de sal marina. A fuego medio hasta que empiece a hervir. Justo cuando alcance este punto añade las gambas y los langostinos.

Cuando el agua rompa de nuevo el hervor retira el marisco y, con cuidado de no quemarte, pásalos por el chorro de agua fría. Luego pélalos y déjalos que se enfríen del todo.

Ahora vamos a preparar la salsa. Para ello pon en un bol o cuenco de madera la mayonesa, el yogur natural desnatado, eneldo picado muy finamente y la pimienta blanca molida. Mezcla todo bien hasta obtener una salsa cremosa.

Pela los aguacates y, con cuidado, córtalos en gajos. Exprime el limón para obtener su jugo, y rocía con él los aguacates (de esta forma evitarás que se ennegrezcan antes de servirlos).

Dispón los aguacates en el centro, junto con los langostinos y las gambas, y cubre con la salsa preparada.

Para terminar, sirve por encima con un poco más de eneldo picado y el cebollino fresco.

También puedes servir el aguacate con las gambas y langostinos tipo cocktail, en vasos de cocktail. Quedará aún mejor a la vista, sin duda alguna.

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