Receta Marisco Calamares al ajillo
Marisco

Calamares al ajillo

Tradicionales y exquisitos, los calamares al ajillo funcionan a la perfección como entrante (por ejemplo a modo de tapa), o como primer plato. Acompañados con alioli el resultado es aún mejor.

Receta de Calamares al ajillo

Ingredientes

  • 2 calamares
  • 5 patatas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Lava bien las patatas, escúrrelas un poco y reserva. Pon agua en un cazo, añade sal, pon las patatas y cuécelas a fuego lento durante 25-30 minutos aproximadamente. Luego, una vez cocidas, escúrrelas bien y déjalas que se enfríen. Puedes pelarlas, pero si lo deseas, puedes dejarlas así. Trocéalas y reserva.

Limpia bien los calamares. Para ello debes retirar las pielecillas que los recubren y las plumas que encontrarás en su interior. Lávalos y sécalos. Separa las cabezas y las aletas y corta el resto de la carne en varias anillas. Reserva.

En una plancha previamente engrasada con aceite de oliva pon las patatas que ya hemos cocido y dóralas.

Mientras tanto, pela los dientes de ajo y pícalos bien. Una vez doradas las patatas retíralas del fuego, añade los dientes de ajo picados junto con los calamares y ásalos durante 3-4 minutos.

Para terminar, salpimenta los calamares al gusto, espolvorea con perejil fresco picado y sirve acompañando con las patatas y los dientes de ajo dorados.

5/5 (1 Review)
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