Los ñoquis o gnochis son un plato típico de la comida italiana, elaborados con patata y harina entre otros ingredientes, admiten bastantes combinaciones de salsas y quedan realmente exquisitos. Nosotros hemos optado por la salsa de coco acompañados de setas, un ingrediente muy típico del otoño que gusta a prácticamente a todo el mundo.
Ingredientes
- 200 g de ñoquis
- 400 ml de leche de coco
- Bandeja de setas variadas
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- Pimienta
- Sal
- Nueces pecanas
- Parmesano o granna padano rallado
Elaboración
En una sartén pochamos el puerro cortado en rodajas con aceite de oliva virgen extra, cuando haya cogido un color más verdoso, añadimos los dientes de ajo y dejamos dos minutos a fuego medio. Las setas puedes cortarlas en láminas o dejarlas en mitades. Añádelas a la mezcla del puerro y los ajos y sigue pochando hasta que empiece a consumirse el agua que sueltan las mismas.
Es momento de añadir la salsa de tomate casera, remueve hasta integrar y agrega los ñoquis y la salsa de coco. Deja que se vaya cocinando a fuego bajo durante al menos 10 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, agrega la pimienta y la sal para resaltar los sabores, a la hora de servir puedes espolvorear un poco de parmesano rallado y nueces pecanas.
Sei pronto per mangiare !
