Receta Pasta Tagliatelle con rúcula y nueces
Pasta

Tagliatelle con rúcula y nueces

Una salsa de nata y queso azul le da el toque final a este exquisito y delicioso plato de pasta italiano.

Cómo hacer Tagliatelle con rúcula y nueces

Si aún no has probado esta receta de pasta, te animamos a que la hagas y la pruebes seguro que te gustará. El toque que le da el sabor de la rúcula con las nueces y el queso Parmesano le queda muy bien a la pasta.

Ingredientes

  • 250 g de tagliatelle
  • Agua
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Sal
  • Un diente de ajo
  • 50 g de rúcula
  • 150 g de nueces troceaditas
  • 100 g de queso Parmesano
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

Preparación

Ponemos agua a calentar con un poco de sal en un caldero para ir cocinando la pasta. Cuando el agua comience a hervir añadimos los tagliatelles y cocinamos el tiempo que nos indique el envase. Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego, escurrimos los tagliatelles y le añadimos una cucharadita de mantequilla.

Removemos para integrar la mantequilla y reservamos. Lavamos la rúcula y la escurrimos bien.

Quitamos la piel al diente de ajo y lo troceamos. Rallamos la mitad del queso Parmesano, unos 50 gramos. Troceamos las nueces.

En la trituradora ponemos la rúcula, el diente de ajo y trituramos. Añadimos a lo triturado las nueces troceaditas, el queso Parmesano rallado, las 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos todo bien con ayuda de una cuchara. Ponemos la mezcla por encima de los tagliatelles y removemos.

A la hora de servir los tagliatelles podemos acompañarlos con un poco de queso Parmesano rallado por encima.

Receta original de Teresa Ortiz.

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