Receta Pescado Bacalao en salsa verde
Pescado

Bacalao en salsa verde

El bacalao es un pescado ideal sobretodo cuando lo acompañas con salsas, te proponemos esta salsa verde elaborada con perejil, que seguramente te gustará y gustará a tus familiares.

Cómo preparar bacalao en salsa verde

Si necesitas una opción diferente para preparar bacalao, te proponemos esta receta con una salsa verde, elaborado con perejil, un ingrediente fresco y nutritivo que te seguramente querrás preparar en más de una ocasión.

Ingredientes

  • 800 g de bacalao seco 
  • 5 patatas 
  • 100 g de harina 
  • 1 cebolla 
  • 2 dientes de ajo 
  • 100 ml. de aceite de oliva 
  • Pimienta 
  • Perejil 
  • Sal 

Elaboración

Corta el bacalao en trozos más o menos grandes. Ponlo en remojo en agua durante 1 día entero. Transcurrido el día de remojo, elimina las espinas, escurre, enharina y resérvalo. Calienta el aceite de oliva en una cazuela de barro plana. 

Pela y corta la cebolla finamente. Ponla en la cazuela hasta que se dore. Mientras la cebolla toma color en la cazuela pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Cuando la cebolla haya tomado color añádela a la cazuela. Pela los dientes de ajo, y en un mortero machácalos junto con el perejil. Añade un poco de agua y vierte el majado sobre las patatas. 

Rehoga todo junto. A mitad de la cocción añade el bacalao enharinado, dejando cocer lentamente. Remueve de vez en cuando para que la salsa ligue. Salpimenta al gusto. 

Deja reposar un poco y ¡listo!

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