El pez espada es un pescado suave que suele gustar mucho a los peques y como no, a los adultos, además de ser un pescado asequible, elaborar esta receta, te será muy fácil y obtendrás una comida nutritiva y deliciosa.
Utilizaremos el pez espada para hacer brochetas, por lo que debemos poner a macerar el pescado durante 4 horas. Es una receta sencilla de preparar y seguro que será del agrado de todos. Esperamos que les guste.
Ingredientes
- 800 g de pez espada cortado en dados
- 2 pimientos verdes
- 5 chalotas
- 2 cucharadas de albahaca
- 2 cucharadas de mejorana
- 100 ml de vino blanco
- El jugo de 2 limones
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos los dados de pez espada en una fuente o bandeja. En un cuenco vamos preparando el macerado mezclando el aceite, el jugo de limón, la albahaca picadita, la mejorana, la sal, la pimienta negra molida y batimos bien para mezclar.
Echamos por encima del pez espada el macerado y lo dejamos en la nevera durante 4 horas. Transcurrido el tiempo, sacamos de la nevera el pez espada.
Lavamos los pimientos y los cortamos en cuadros, hacemos lo mismo con las chalotas una vez que las hayamos pelado. Vamos montando las brochetas pinchando un trozo de pimiento, un trozo de chalota, un dado de pez espada, así en ese orden hasta llenar el palillo de la brocheta. Hacemos lo mismo con las demás brochetas, montándolas de la misma forma o como se prefiera.
En un calentador ponemos el líquido del macerado al fuego, le añadimos el vino y hervimos hasta que espese un poco, reservamos. Ponemos al fuego o a calentar una plancha o parrilla para ir asando las brochetas por ambos lados durante 3 minutos, hasta que veamos que ya están doraditas. Colocamos las brochetas en la bandeja de servir y las llevamos a la mesa.
La salsa del macerado que tenemos reservada la ponemos en un cuenco o salsera y la llevamos a la mesa para acompañar las brochetas de pez espada.
