Pescado al horno

Cocinar al horno resulta muy práctico, más limpio, y una vez ya está cocinándose podemos dedicar nuestro tiempo a otras tareas. ¿Hay algo más sencillo y rico qué preparar un pescado en el horno? En esta ocasión te descubrimos una receta que queda muy rica y es fácil de preparar.

En casa solemos elaborarla con un pescado entero en una pieza, pero esta receta puede servirnos también para preparar filetes de pescado o ruedas de pescado al horno.

Ingredientes

• Una lubina
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 3 tomates
• 3 o 4 papas
• Un vasito de vino blanco
• Un poco de sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación

Pedimos al pescadero que nos limpie el pescado, que lo deje entero y nos haga unos cortes longitudinales. Lavamos el pescado en casa antes de comenzar a cocinarlo. Pelamos la cebolla, los dientes de ajo y las papas.

Lavamos las papas y las cortamos en rodajas más bien finas. Lavamos los pimientos y los cortamos en ruedas, hacemos lo mismo con los tomates. Cortamos la cebolla en ruedas y los dientes de ajo en láminas.

Ponemos un poco de aceite en la bandeja donde vayamos a cocinar el pescado de forma que el fondo quede untadito de aceite. Ponemos el pescado encima y le echamos un poco de sal.

Sobre el pescado vamos poniendo todos los ingredientes que hemos ido cortando, rodajas de cebolla, papas, pimientos, tomates, dientes de ajo. Echamos por encima de todo el vino blanco y un buen chorro de aceite. Ponemos el pescado a cocinar en el horno una media hora a 180 º C.

Durante este tiempo abrimos el horno y vamos echando de cuando en cuando, con ayuda de una cuchara salsa de la que se va formando para que el pescado no se seque.

Si fuera necesario añadiremos un poco de agua. Pinchamos el pescado antes de sacarlo del horno para ver sí ya está cocinado, y que las papas también estén tiernas.

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.