El pez espada es conocido también con otros nombres como Emperador, Marrajo o pez aguja. Es un pescado azul que tiene un alto valor nutricional rico en aceites esenciales tipo omega 3, proteínas, en vitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina D.
De sus minerales destacamos calcio, fósforo, potasio, magnesio. Es un pescado tierno y que suele gustar tanto a los adultos como a los pequeños de la casa. Para hacer más completa esta receta preparamos el pez espada acompañado de un salteado de verduras.
Ingredientes
- 4 filetes de pez espada
- 3 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento verde cortado en daditos
- 2 dientes de ajo sin piel y picaditos
- Sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- El jugo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Quitamos la piel a las zanahorias y a la cebolla y cortamos todo en daditos.
Lavamos el calabacín y también lo cortamos en daditos.
En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar para saltear las verduras, el pimiento y los dientes de ajo también.
Antes de que estén en su punto salpimentamos, removemos y salteamos hasta que estén al dente.
Añadimos los tacos de pez espada al salteado de verduras, salpimentamos y cocinamos todo junto removiendo durante unos 3 minutos.
Añadimos por encima el jugo del medio limón y con fuego bajo lo hervimos unos segundos.
Apagamos el fuego y servimos en platos individuales.
Esperamos que les guste esta deliciosa y sencilla receta.
¡Buen provecho!
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