Receta Postres Budín de Navidad con especias y cítricos
Postres

Budín de Navidad con especias y cítricos

Un budín es siempre un postre tradicionalmente navideño, sobre todo si lo elaboramos con cítricos, frutas secas y especias. Su aroma es simplemente delicioso, y se convierte en el final perfecto para cualquier comida tradicional de Navidad.

Receta de Budín de Navidad con especias y cítricos

Ingredientes

  • 175 g de pan rallado fresco
  • 180 g de pasas sultanas
  • 140 g de cerezas glaseadas enteras
  • 50 g de almendras enteras
  • 1 zanahoria mediana, pelada y rallada
  • 150 ml de brandy
  • 50 ml de licor Grand Marnier (o cualquiera de naranja)
  • 175 g de azúcar moreno ligero
  • 125 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de especias mixtas
  • 175 g de mantequilla congelada
  • 2 huevos
  • La ralladura de 1 naranja
  • La ralladura de 1 limón

Preparación

Mezcla la fruta, las almendras enteras y las ralladuras de naranja y limón junto con el brandy y el licor de naranja en un tazón grande. Cubre bien y deja en remojo durante toda una noche.

Mezcla en otro cuenco todos los ingredientes secos. Una vez hecho esto, agrégalos a la mezcla de frutas empapadas. Ralla la mantequilla. Luego añade los huevos y remueve bien. Ahora es el momento ideal: ¡no olvides pedir tu deseo!.

Engrasa un recipiente ideal para budín con mantequilla, y luego cubre con papel para horno. Coloca la mezcla con la ayuda de una cuchara, presionando a la vez. Y, luego, haz un hueco con la ayuda del dorso de la cuchara en el centro.

Cubre la superficie con papel para horno, cubre el recipiente con papel y papel aluminio de doble grosor, y ata el borde con la ayuda de una cuerda.

Coloca ahora el budín en el interior de una cacerola grande, y luego llénalo con agua hasta que llegue a la mitad de los dos lados del recipiente. Cocina al vapor durante 6 horas, rellenando con agua según sea necesario.

Si no deseas hacerlo así, puedes cocinarlo al horno. ¿Cómo? Muy sencillo: coloca el recipiente para budines en una fuente para asar llena de agua. Luego cubre con una capa de papel de aluminio y cocina durante 6 horas a 160 ºC sin ventilador, y con 140 ºC con ventilador. Revisa de vez en cuando, por si fuera necesario rellenar con más agua.

Una vez pasado este tiempo nuestro budín de navidad estará perfectamente cocinado. Déjalo enfriar. Se conservará perfectamente en un armario fresco y seco.

0/5 (0 votos)
no te pierdas