Los buñuelos son dulces tradicionales en Semana Santa y otras celebraciones como Carnavales. Si no has probado estos buñuelos te animamos a probarlos, quedan muy ricos. Los buñuelos de boniatos son dulces típicos de la Isla de la Palma.
Ingredientes
- 3 boniatos medianos
- Agua para cocinar los boniatos
- Sal gruesa
- Una cuchara sopera de harina
- El zumo de un limón pequeño
- Una copita de vino dulce
- Aceite de girasol para freír
- Una cucharada sopera de azúcar
- Azúcar glass (espolvorear)
Elaboración
Quitamos la piel a los boniatos y los lavamos. Cocinamos los boniatos en un caldero con agua y un poco de sal gruesa. Cuando estén cocinados, escurrimos el agua. Con ayuda de un tenedor los aplastamos bien hasta hacerlos puré.
Al puré de boniatos le añadimos el zumo de limón, la cuchara de azúcar, el vino dulce, la cuchara de harina y amasamos. Cogemos pequeñas porciones de masa para hacer unas bolitas y formar los buñuelos. Calentamos el aceite en una sartén con fuego medio y cuando esté bien caliente vamos friendo los buñuelos.
Vamos colocando los buñuelos fritos en un plato con papel absorbente o servilletas. Cuando se hayan enfriado esparcimos un poco de azúcar glas por encima. Los buñuelos de boniato podemos servirlos acompañados con un chorrito de miel de palma o cualquier otro tipo de miel por encima o con un almíbar.
Receta original de Teresa Ortiz Suarez.
