Ingredientes
- 250 g de copos de avena
- 75 g de harina
- 120 g de mantequilla (sin sal)
- 1 plátano
- 1 huevo
- Media cucharada de levadura
- 1 pizca de sal
- Canela molida (al gusto)
Preparación
Precalienta el horno a 180 ºC y saca la mantequilla sin sal de la nevera media hora antes, para tenerla a punto de pomada en el momento en el que vayamos a preparar todos los ingredientes.
Justo cuando la mantequilla esté en punto de pomada mezcla la mantequilla con el plátano, aplastando bien con la ayuda de un tenedor. Mezcla bien, para conseguir ligar el plátano molido con la mantequilla.
Añade a esta mezcla el huevo y mezcla bien, hasta que se ligue todo de nuevo.
Introduce ahora los ingredientes secos, en este orden: harina, avena, canela molida, levadura y sal.
Comienza mezclando bien todos los ingredientes, hasta que la masa se vuelva algo pegajosa.
Pon papel de horno sulfurizado en la bandeja de horno, de esta forma evitarás que la masa de galletas se pegue al fondo de la bandeja.
Con la ayuda de una cucharilla de helados (o dos cucharas pequeñas si no dispones de ella) coloca filas de galletas en la bandeja, dejando espacio entre ellas para evitar que se peguen.
Introdúcelas en el horno y cocina entre 15 a 20 minutos. Sácalas del horno cuando aún estén blandas, de esta forma se quedarán perfectamente crujientes (y no se endurecerán).
Receta original de Natursan: Galletas de avena con plátano y almendras
