Receta Postres Glaseado de caramelo
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Glaseado de caramelo

El glaseado de caramelo es un tipo de glaseado completamente diferente al elaborado tradicionalmente, y no tan habitual como por ejemplo el típico glaseado de azúcar glasé con el que se elaboran los dónuts. Pero resulta delicioso y exquisito.

Cómo hacer glaseado de caramelo

Ingredientes

  • 60 g. de azúcar
  • 1 yema de huevo 
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de agua

Preparación

Exprime un limón para obtener un zumo. Reserva.

En un cazo añade el azúcar y el zumo de limón.  Añade también media cucharadita de agua.

Cuece a fuego lento y remueve bien hasta que el azúcar se haya disuelto.

Lleva a ebullición sin remover.

Cuando haya adquirido consistencia de caramelo apaga el fuego y retira.

Pon agua fría en un bol y sumerge la base del cazo.

Este glaseado de caramelo es ideal para bañar tus galletas. También lo puedes utilizar para bollos y queques.

¿Sabes qué es el glaseado?

El glaseado es una maravillosa técnica de cocina que consiste en recubrir determinadas recetas (habitualmente postres como bollos, galletas, tartas o magdalenas) con una sustancia que generalmente aporta una apariencia brillante.

Es habitual que este glaseado se haga con claras de huevo y escarchado especialmente concebido para glasear, aunque también puede hacerse de fruta. También es cierto que además del propio glaseado en sí mismo, para esta función también es posible optar por cremas.

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