¿Te apasionan las manzanas? Ahora que nos encontramos en otoño, destacan por ser una fruta de temporada, que llegan directamente del árbol a la mesa. Y es que aunque es común hoy en día poder comprarlas prácticamente cualquier día del año, la realidad es que son un fruto de temporada propio de los meses otoñales.
¿Y qué mejor que disfrutar de ellas elaborando un exquisito pudín de manzanas? El sabor suave de las manzanas reinetas se combinan a la perfección con el enorme poder aromático de la canela. Una oportunidad excelente para disfrutar de un postre igualmente otoñal, en especial si lo disfrutamos calentito.
Ingredientes
- 7 manzanas reinetas
- 1/4 l. de leche
- 3 cucharadas grandes de maizena
- 1 palito de canela
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 45 g de mantequilla
- 2 cortezas de limón
Cómo hacer el Pudín de manzana
Lava bien las manzanas. Luego pélalas. Córtalas en rodajas bien finas, y ponlas a cocer al fuego, sin nada de agua, después de añadir también cinco cucharadas de azúcar y la mantequilla. Cocina bien hasta conseguir una pasta más bien cremosa.
En un cazo al fuego pon la mitad de la leche, el palo de canela, la corteza de limón y las 3 cucharadas de azúcar restante. Cocina durante 10 minutos. Luego retira el palo de canela y la corteza limón.
Disuelve en el cazo de la leche la maizena y, una vez disuelta, añade el resto de la leche. Cuece conjuntamente unos cuatro minutos. Retira del fuego y agrega las yemas, removiendo un poco.
En un molde pon primero la crema de manzana, luego la crema de leche y mezcla bien.
Introduce en el horno y cocina durante 10 minutos, hasta que las manzanas y la crema se haya dorado. Luego retira del horno y deja que se enfríe.
