Tortitas con plátano de Canarias

Las tortitas son unos dulces tradicionales en las Islas Canarias que se elaboran con harina, leche, huevos y algunos ingredientes más que las hacen unos pequeños dulces muy apetecibles. En esta ocasión vamos a elaborar unas tortitas con plátanos de Canarias.

Aunque las tortitas tienen su época representativa como es la tradición en carnavales o Semana Santa, podemos prepararlas en cualquier momento del año que nos apetezcan. Y ahora que estamos en otoño y cerca tenemos ya la Festividad de todos Los Santos podemos preparar estas deliciosas tortitas.

Ingredientes

• 500 g de plátanos maduros
• 3 huevos
• 200 ml de leche
• El jugo de un limón
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 120 g de harina
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de canela molida
• Unos granitos de matalaúva o anís
• Un vaso de aceite de girasol 
• Azúcar glass

Elaboración

Comenzamos quitándole la piel a los plátanos. Cortamos los plátanos en rueditas, le agregamos el jugo del limón, los huevos y batimos bien con la batidora.

Agregamos el azúcar, los granos de matalahúva, el vaso de leche, la levadura, la harina, y batimos hasta que la masa esté cremosa.

Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté bien caliente, con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y vertiéndolas en la sartén para ir friéndolas, doramos por ambos lados.

Luego vamos depositándolas sobre un plato o bandeja que hemos cubierto con una servilleta de papel para que escurra el excedente de aceite. Dejamos enfriar y a la hora de servirlas las presentaremos espolvoreadas con un poco de azúcar glas por encima.

Sugerencias para acompañar las tortitas de plátano:

• Un poquito de miel
• Una bolita de helado de vainilla
• Un poco de chocolate caliente por encima