¿Te gustaría preparar una mahonesa sin huevo? Prueba a hacer esta deliciosa y sana mahonesa de garbanzos, seguro que te gustará. Las ventajas de esta mahonesa al no llevar huevos en su composición es que resulta mucho más segura a la hora tanto de su consumo como de su conservación. También es una mahonesa ideal para las personas alérgicas al huevo, o las personas que siguen una dieta vegana.
Para preparar la mahonesa necesitaremos el caldo o agua de cocción de los garbanzos. Podemos poner los garbanzos de remojo la noche anterior y luego cocinarlos o recurrir a los garbanzos que vienen en bote ya cocinados y que traen su caldo también.
Ingredientes
- Caldo de garbanzos
- Aceite de oliva virgen extra
- Un poco de sal (opcional)
Elaboración
La cantidad de caldo que necesitemos dependerá del volumen de mahonesa que vayamos a preparar y la cantidad de aceite la iremos añadiendo también en función de cómo nos guste, si más clarita o más cremosita. En cuanto a la sal, probaremos primero sí es necesario ya que el caldo de garbanzos quizás ya tenga algo de sal de su cocción.Comenzamos a preparar nuestra mahonesa casera de garbanzos:
Ponemos el caldo de garbanzos en el vaso de la batidora y con la batidora en marcha vamos añadiendo poco a poco hilitos de aceite hasta que vaya emulsionando y darle el punto que más nos guste. Una vez obtenida la mahonesa la ponemos en una salsera o cuenco y lista para degustarla con el plato que más nos apetezca. Esperamos que les guste.
Receta original de Teresa Ortiz Suarez.
