Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- Pimienta picona («de la puta madre»)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de comino
- Sal gorda
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
Preparación
En un mortero pon los dientes de ajo, la pimienta de la puta madre sin semillas, el pimentón dulce, el comino y la sal gorda. Maja todos los ingredientes y remueve todo bien. Si lo deseas puedes triturar con la batidora.
Incorpora poco a poco y lentamente el aceite de oliva sin dejar de remover, hasta que ligue todo en su conjunto.
Luego añade el vinagre y vuelve a remover bien, hasta que adquiera la consistencia deseada.
¿Sabes qué es el Mojo picón?
El conocido como mojo picón es una popular y tradicional salsa canaria. De sabor fuerte y textura característica, en las Islas Canarias se utiliza habitualmente para acompañar distintos platos igual de típicos en las islas, como por ejemplo son las papas arrugadas o el tradicional sancocho canario.
Su sabor, como es de imaginar, es ciertamente picante, motivo por el cual combina a la perfección con las papas o cualquier tipo de carne.
