Receta Salsas Mojo picón Canario
Salsas

Mojo picón Canario

De sabor picón y ciertamente fuerte, el mojo picón es una salsa canaria ideal para acompañar platos de carne, y las populares papas arrugadas.

Cómo hacer mojo picón

Ingredientes

  • 6 dientes de ajo
  • Pimienta picona («de la puta madre»)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de comino
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre

Preparación

En un mortero pon los dientes de ajo, la pimienta de la puta madre sin semillas, el pimentón dulce, el comino y la sal gorda. Maja todos los ingredientes y remueve todo bien. Si lo deseas puedes triturar con la batidora.

Incorpora poco a poco y lentamente el aceite de oliva sin dejar de remover, hasta que ligue todo en su conjunto.

Luego añade el vinagre y vuelve a remover bien, hasta que adquiera la consistencia deseada.

¿Sabes qué es el Mojo picón?

El conocido como mojo picón es una popular y tradicional salsa canaria. De sabor fuerte y textura característica, en las Islas Canarias se utiliza habitualmente para acompañar distintos platos igual de típicos en las islas, como por ejemplo son las papas arrugadas o el tradicional sancocho canario.

Su sabor, como es de imaginar, es ciertamente picante, motivo por el cual combina a la perfección con las papas o cualquier tipo de carne.

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