Receta Salteados Salteado de brócoli y cacahuetes
Salteados

Salteado de brócoli y cacahuetes

El salteado de brócoli y cacahuetes es un maravilloso salteado, nutritivo y saludable, elaborado con aceite de cacahuete y pimiento morrón.

Cómo hacer un salteado de brócoli y cacahuetes

Ingredientes

  • 90 g de cacahuetes sin sal y tostados
  • 350 g de cabezuelas de brócoli
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 1 trozo de jengibre
  • 3 cucharadas de pasta de curry verde
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete (o aceite de oliva)
  • 1 tallo de hierba limón

Preparación

En un robot de cocina echa 2 cucharadas de aceite de cacahuete (o aceite de oliva), el trozo de jengibre, la hierba limón y la hierba limón y tritura hasta obtener una masa lo más homogénea posible.

Pon la sartén wok al fuego y calienta durante 1 minuto. Si no dispones de sartén wok puedes utilizar cualquier otra sartén normal. Vierte la cucharada de aceite de cacahuete que nos falta y empapa el fondo de la sartén. Agrega la mezcla de hierba limón y jengibre, la cebolla bien picada, el pimiento rojo y saltea entre 2 a 3 minutos, hasta que las hortalizas se reblandezcan.

Ahora añade el brócoli, tapa y deja a fuego bajo cocinando durante 5 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.

Incorpora ahora los cacahuetes, saltea un poco, mezcla y retira del fuego.

Para terminar, sirve en cuencos pequeños y, si lo deseas, añade un poco más de aceite de jengibre por encima.

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