Receta Sopas Sopa de tomates
Sopas

Sopa de tomates

Esta sencilla y nutritiva sopa de tomates se queda deliciosa, la sopa caliente siempre es muy buena opción para los días más fríos del año.

Cómo preparar sopa de tomates

¿A quién no le gusta una sopa calentita independientemente del ingrediente principal?. Te presentamos esta crema de un color singular y elaborado con los mejores tomates que puedas encontrar. 

Ingredientes

  • 500 g de tomates 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 tallo de apio 
  • 1 cebolla dulce 
  • 1 ramito de albahaca 
  • 7 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharada de concentrado de tomate 
  • 1 vaso de agua fría 
  • Tabasco (opcional)

Elaboración

Lava el tallo de apio, elimina los filamentos gruesos y córtalo en trozos.  Pica la cebolla finamente y también los dientes de ajo. Añade aceite de oliva en una sartén, incorpora el apio, la cebolla y el ajo y fríelo a fuego suave durante 5 a 10 minutos. 

Incorpora el concentrado de tomate, continuando con la cocción entre 5 a 7 minutos más. Pasado este tiempo retira del fuego. Pon agua en un cazo. Cuando hierva escalda los tomates durante algunos segundos. Escurre, y con cuidado retira tanto la piel como las semillas. En un cuenco añade la mezcla de cebolla, junto con la mitad de albahaca y un vaso de agua fría. 

Batir todo hasta obtener una crema. Añade una pizca de tabasco y deja reposar en la nevera.

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