¿A quién no le gusta una sopa calentita independientemente del ingrediente principal?. Te presentamos esta crema de un color singular y elaborado con los mejores tomates que puedas encontrar.
Ingredientes
- 500 g de tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla dulce
- 1 ramito de albahaca
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 vaso de agua fría
- Tabasco (opcional)
Elaboración
Lava el tallo de apio, elimina los filamentos gruesos y córtalo en trozos. Pica la cebolla finamente y también los dientes de ajo. Añade aceite de oliva en una sartén, incorpora el apio, la cebolla y el ajo y fríelo a fuego suave durante 5 a 10 minutos.
Incorpora el concentrado de tomate, continuando con la cocción entre 5 a 7 minutos más. Pasado este tiempo retira del fuego. Pon agua en un cazo. Cuando hierva escalda los tomates durante algunos segundos. Escurre, y con cuidado retira tanto la piel como las semillas. En un cuenco añade la mezcla de cebolla, junto con la mitad de albahaca y un vaso de agua fría.
Batir todo hasta obtener una crema. Añade una pizca de tabasco y deja reposar en la nevera.
