Name: Col roja estofada con sidra y manzanas
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Cuisine: Tradicional
Ingredients: 1/2 kg de repollo rojo 2 cebollas; 4 manzanas Granny Smith; La ralladura de 1 naranja; 2 cucharaditas de especias molidas; 100 g de azúcar moreno; 3 cucharadas de vinagre de sidra; 300 ml de sidra seca; 25 g de mantequilla

Preparación 25 min

Cocción 1 h 30 min

Total 1 h 55 min

Tipo Verduras

Ingredientes

1/2 kg de repollo rojo
2 cebollas, cortadas
4 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas
La ralladura de 1 naranja
2 cucharaditas de especias molidas
100 g de azúcar moreno
3 cucharadas de vinagre de sidra
300 ml de sidra seca
25 g de mantequilla

Preparación

Empezaremos despegando con cuidado las hojas exteriores de nuestra col, y deséchalas. Corta el repollo en cuartos, eliminando el tallo duro, y luego córtalo en rodajas finas.

En una cacerola grande, coloca una primera capa de repollo, seguida de algunas cebollas cortadas, las manzanas, la ralladura de naranja, la mezcla de especias y el azúcar moreno. Continúa creando capas hasta que se agoten los ingredientes.

Por encima vierte el vinagre de sidra y la sidra seca, y añade la mantequilla encima.

Cocina hasta que alcance el punto de ebullición. Luego, cuando llegue a este punto, cocina a fuego lento durante 1 hora y media, hasta que la col esté tierna. Pasado este tiempo estará lista.