Receta Verduras Col roja estofada con sidra y manzanas
Verduras

Col roja estofada con sidra y manzanas

La col roja estofada con manzanas y sidra es un acompañamiento ideal para carnes cocidas, frías o calientes. Además, es muy fácil de hacer.

Receta de Col roja estofada con sidra y manzanas

Ingredientes

  • 1/2 kg de repollo rojo
  • 2 cebollas, cortadas
  • 4 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas
  • La ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharaditas de especias molidas
  • 100 g de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 300 ml de sidra seca
  • 25 g de mantequilla

Preparación

Empezaremos despegando con cuidado las hojas exteriores de nuestra col, y deséchalas. Corta el repollo en cuartos, eliminando el tallo duro, y luego córtalo en rodajas finas.

En una cacerola grande, coloca una primera capa de repollo, seguida de algunas cebollas cortadas, las manzanas, la ralladura de naranja, la mezcla de especias y el azúcar moreno. Continúa creando capas hasta que se agoten los ingredientes.

Por encima vierte el vinagre de sidra y la sidra seca, y añade la mantequilla encima.

Cocina hasta que alcance el punto de ebullición. Luego, cuando llegue a este punto, cocina a fuego lento durante 1 hora y media, hasta que la col esté tierna. Pasado este tiempo estará lista.

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