Ingredientes
- 1/2 kg de repollo rojo
- 2 cebollas, cortadas
- 4 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas
- La ralladura de 1 naranja
- 2 cucharaditas de especias molidas
- 100 g de azúcar moreno
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 300 ml de sidra seca
- 25 g de mantequilla
Preparación
Empezaremos despegando con cuidado las hojas exteriores de nuestra col, y deséchalas. Corta el repollo en cuartos, eliminando el tallo duro, y luego córtalo en rodajas finas.
En una cacerola grande, coloca una primera capa de repollo, seguida de algunas cebollas cortadas, las manzanas, la ralladura de naranja, la mezcla de especias y el azúcar moreno. Continúa creando capas hasta que se agoten los ingredientes.
Por encima vierte el vinagre de sidra y la sidra seca, y añade la mantequilla encima.
Cocina hasta que alcance el punto de ebullición. Luego, cuando llegue a este punto, cocina a fuego lento durante 1 hora y media, hasta que la col esté tierna. Pasado este tiempo estará lista.
5/5
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