Estas pequeñas leguminosas han supuesto para nosotros un gran descubrimiento. De textura crujiente al ser cocinadas y con un ligero toque de sabor dulce.
Se preparan fácilmente y son ideales para acompañar muchos platos como de arroz, cuscús, quinoa, con huevos, combinadas con otras verduras, con carne, pescado.
Una forma sencilla de preparar es, con un poco de aceite y sal por encima y durante 8 minutos con el microondas a máxima potencia.
También podemos cocinarlos al fuego con agua que previamente esté hirviendo, luego ponemos los tirabeques, un poco de sal y sólo cocinamos unos 5 minutos. Al vapor es otra forma en que podemos preparar los tirabeques.
Esta receta es para preparar los tirabeques en el microondas y salteados con taquitos de jamón serrano.
Como podrás ver a continuación es una receta sencilla y rápida de preparar, y que podrás acompañar con el plato que más te guste o simplemente así, como cena.
Ingredientes
- 200 g de tirabeques
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 2 dientes de ajo picaditos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
Lavamos bien los tirabeques y si se desea se le puede retirar la hebra que tiene por los lados.
Ponemos un chorrito de aceite y un poco de sal a los tirabeques y los cocinamos en el microondas durante 8 minutos con el microondas a máxima potencia.
Mientras, ponemos los dientes de ajo picaditos en una sartén con un fondito de aceite para saltear el ajo. Cuando el ajo tenga un poco de color, añadimos los taquitos de jamón serrano y removemos.
A continuación ponemos los tirabeques, removemos para saltear todo junto durante unos 5 minutos y retiramos del fuego.
¡Ya tenemos listo nuestro plato de tirabeques, exquisitos y crujientes!, te animamos a que los prepares.
Receta original de Teresa Ortiz.
