Las legumbres son una parte muy importante en nuestra dieta, incluso tienen un día señalado en el almanaque que ha sido declarado Día Mundial de las legumbres por la Asamblea General de las Naciones Unidas ese día, es el 10 de febrero.
Son ricas en proteínas vegetales, fibra, minerales como el hierro, potasio, zinc, vitaminas del grupo B; B12, B6, vitaminas A, C, y ácido fólico.
Al ser ricas en fibra las hace que sean de fácil digestión, sin embargo, hay personas a las que no les resultan muy digestivas.
Con este pequeño truco que facilitamos a continuación podemos hacerlas más digestivas a la hora de consumirlas.
Truco de cocina
En el momento de la cocción, añadiremos unos granos de comino o clavo al agua junto con las legumbres que estamos cocinando.
Tanto el clavo como el comino tiene propiedades digestivas y nos ayudan a absorber los nutrientes de la legumbre correctamente durante la digestión.
Por último, solo tenemos que escurrirlas y las tendremos listas para degustar como se prefiera.
