Esta receta de coles de Bruselas gratinadas queda muy rica además es sencilla de preparar. Estas pequeñas coles son ricas en fibra, hierro y vitamina C.
Las coles de Bruselas podemos prepararlas de muchas formas al horno, salteadas al ajillo, hervidas, a la plancha, en ensaladas, en menestras de verduras, en revueltos, rebozadas o en tortillas.
Ingredientes
- Medio kilo de coles de Bruselas
- 250 gr de queso Gorgonzola
- 250 ml. de salsa de tomate
- 250 ml de nata de cocinar
- Una cucharada de mantequilla
- Unas hojitas de orégano fresco o seco
- Una pizca de comino molido
- Una pizca de pimienta blanca molida
- Un poco de sal
Elaboración
Lavamos bien las coles, desechamos si acaso tiene algunas hojas estropeadas. Ponemos agua a hervir con un poco de sal y cuando comience a hervir añadimos las coles. Cocinamos las coles unos minutos, que queden al dente. Apagamos el fuego y escurrimos las coles.
Cortamos en trozos el queso Gorgonzola y lo ponemos en un calentador junto con la mantequilla a derretir con fuego bajo y removiendo. Añadimos la salsa de tomate y removemos para que quede bien integrado todo. Ahora agregamos la nata poco a poco, las hojitas de orégano, el comino y cocinamos con fuego suave hasta que empiece a espesar.
Precalentamos el horno con una temperatura de 180ºC. Con un poco de mantequilla engrasamos las paredes y el fondo de una bandeja o fuente para cocinar en el horno. Ponemos las coles, las cubrimos con la salsa, le ponemos una pizca de pimienta blanca molida. Cocinamos en el horno a 180º C durante 15 minutos y antes de retirar, gratinaremos las coles durante 5 minutos.
Receta original de Teresa Ortiz Suarez.
