De temporada Tarta de castañas
De temporada

Tarta de castañas

¿Qué mejor que acompañar esta deliciosa tarta de castañas con un poco de helado de vainilla?

Cómo hacer Tarta de castañas

Ingredientes para la masa

  • 300 g de harina integral (superfina)
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 4 cucharadas de fructosa
  • 1 cucharadita colmada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Agua

Ingredientes para el relleno

  • 100 g de nata baja en calorías
  • 400 g de queso para untar (preferiblemente semidesnatado)
  • 270 g de puré de castañas a la vainilla
  • 3 huevos
  • 3 cucharaditas colmadas de fécula de maíz
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 4 cucharadas de azúcar integral

Elaboración

En primer lugar tamiza la harina con el bicarbonato. Agrega las ralladuras de las frutas, la fructosa, la esencia y el aceite, mezclándolo todo bien.

De forma lenta, incorpora el agua hasta formar una masa blanda.

Coloca un papel de horno en la base de un molde de 20 a 25 centímetros de diámetro.

Acéitalo y enharina el molde, para luego ir echando la masa. Reservar.

Elaboración del relleno de castañas

Pon todos los ingredientes en un bol, y bátelo todo manualmente o a través de una batidora eléctrica, hasta que se forme una preparación cremosa.

Échalo sobre la masa y hornéalo a temperatura suave, hasta que, introduciendo un palillo, salga limpio de la masa.

Déjalo enfriar, y luego desmóldalo.

Una buena forma de decoración es utilizar algunas avellanas picadas por encima.

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