Ingredientes
- 350 g de harina de centeno
- 25 g de levadura de cerveza
- 150 g de harina de trigo integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hinojo (en grano)
- Sal
Elaboración
Mezcla la harina de centeno con la harina de trigo integral, el hinojo y la sal, colocándolo todo sobre una superficie de mármol o de madera en la que puedas trabajar. Añádeles luego agua tibia en la que previamente deberás haber disuelto la levadura.
Procede a amasar de manera enérgica hasta que obtengas una consistencia más bien blanda. Deja reposar la masa durante aproximadamente una hora en un lugar aparte, y tras haber añadido el aceite de oliva, amásala nuevamente y colócala en un molde.
Hornéala durante 40 minutos, y a mitad de la cocción, utiliza una brocha para untar la hogaza con un poco de aceite batido en agua caliente, algo que ayudará a que la corteza del pan quede mucho mejor.
5/5
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