La sandía es una de las frutas del verano que más agua contiene, además de sus vitaminas y propiedades nutritivas. Una fruta ideal que nos ayudará a hidratarnos y refrescarnos en los días calurosos del verano.
El gazpacho de sandía es una sopa fría, se elabora con otros ingredientes que lleva el gazpacho tradicional, excepto el pepino. Si te gusta el gazpacho tradicional, prueba a hacer este delicioso gazpacho de sandía, queda muy rico. Te indicamos como prepararlo y en poco tiempo tendrás un delicioso plato fresquito.
Ingredientes
- 500 g de sandía
- 60 g de pan del día anterior
- 5 tomates maduros
- Un diente de ajo (sin el germen)
- La mitad de un pimiento verde italiano
- La mitad de una cebolla
- Una cucharadita de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Un poco de sal
- Alcaparras, picatostes o trocitos de sandia
Elaboración
Quitamos la piel y las semillas a la sandía, la cortamos en trozos pequeños y la reservamos. Lavamos los tomates, le quitamos la piel y las semillas.
Lavamos el pimiento, la cebolla y lo troceamos. Quitamos la piel y el germen al diente de ajo.
En el vaso de la batidora ponemos los trozos de sandía, los tomates, el pimiento, la cebolla, el diente de ajo y batimos todo junto. Incorporamos el pan partido en trozos y volvemos a batir bien.
Añadimos el vinagre, el aceite, la sal y batimos nuevamente. Comprobamos si está bien de sal y de consistencia por si hiciera falta añadir un poco de agua. La consistencia se le dará al gusto o más espeso o clarito añadiendo un poco más de agua.
Reservamos el gazpacho de sandia en el frigorífico para servirlo bien frío. En el momento de servirlo podemos acompañarlo de unos picatostes de pan, unas alcaparras, o unos trocitos de sandía, como más guste.
