Receta Ensaladas Ensalada de salmón con vinagreta de alcaparras
Ensaladas

Ensalada de salmón con vinagreta de alcaparras

Atrévete a disfrutar de esta deliciosa ensalada con sabor a mar, si te gusta las ensaladas no puedes dejar de preparar esta receta con salmón acompañada de una vinagreta de alcaparras que le aportarán al plato un sabor excepcional.

Cómo elaborar ensalada de salmón con vinagreta

Una sencilla y deliciosa receta que en poco tiempo tendrás preparada. Como primer plato o cena es ideal sobre todo estos días en los que ya va haciendo más calor y nos apetecen comidas frescas. Si te gusta el salmón ahumado, prueba a hacer esta receta que además va acompañada de una rica vinagreta de alcaparras.

Ingredientes

  • 250 gr de salmón ahumado
  • Un aguacate
  • Una cucharadita de jugo de limón.
  • 5 patatas medianas

Ingredientes para la vinagreta

  • Una cebolla tierna
  • Una cucharada de alcaparras
  • 2 cucharaditas de eneldo seco
  • 50 ml de vinagre
  • Aceite de oliva virgen
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Un poco de sal

Elaboración

Pelamos las patatas, las lavamos y las ponemos a cocinar durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrimos, dejamos enfriar y las cortamos en ruedas. En una bandeja para ensalada ponemos las ruedas de patatas, el salmón ahumado cortado en tiritas y echamos por encima un poco de aceite de oliva y el eneldo. Quitamos la piel al aguacate, lo cortamos en láminas, le ponemos unas gotitas del jugo de limón por encima y lo ponemos en la ensalada, encima del salmón y las patatas.

Cortamos de forma menuda la cebolla y la ponemos en una salsera, añadimos las alcaparras, 4 cucharadas de aceite, el vinagre, la pizca de pimienta negra, un poco de sal y removemos. Llevamos la salsera con la vinagreta de alcaparras a la mesa y servimos la ensalada de salmón ahumado con la vinagreta por encima.

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.

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