Ingredientes
- 400 g de hígado
- 60 g de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Pon la mantequilla con el aceite en una cazuela. Pela la cebolla y pícala muy bien. Luego añádela a la cazuela, ponga al fuego y cuécela a fuego suave.
Mientras tanto, corta el hígado en varios trozos. Sazona con sal y espolvorea un poco de pimentón por encima. Cuando la cebolla empiece a estar blanda, añade el hígado.
Remueve de vez en cuando, dando vueltas hasta que el hígado esté blando. Justo en este momento añade el vino blanco. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego moderado durante 10 minutos más.
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