Receta Carne Hígado encebollado
Carne

Hígado encebollado

Tradicional y exquisito, el hígado encebollado es un plato muy popular en muchas casas, donde suele comerse como aperitivo.

Hígado encebollado

Ingredientes

  • 400 g de hígado
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Pon la mantequilla con el aceite en una cazuela. Pela la cebolla y pícala muy bien. Luego añádela a la cazuela, ponga al fuego y cuécela a fuego suave.

Mientras tanto, corta el hígado en varios trozos. Sazona con sal y espolvorea un poco de pimentón por encima. Cuando la cebolla empiece a estar blanda, añade el hígado.

Remueve de vez en cuando, dando vueltas hasta que el hígado esté blando. Justo en este momento añade el vino blanco. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego moderado durante 10 minutos más.

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