Receta Carne Conejo en salmorejo canario
Carne

Conejo en salmorejo canario

No te puedes perder esta deliciosa receta canaria de conejo en salmorejo, una receta sencilla, ideal para preparar y disfrutar el día de Canarias.

Esta receta de conejo en salmorejo canario es una de las recetas que forma parte de nuestra gastronomía de Canarias. Una receta sencilla de preparar y muy sabrosa.

Puedes ver en nuestro blog como elaborar esta exquisita salsa o adobo conocida como salmorejo canario. Te indicamos como prepararlo y te animamos a que lo pruebes.

Ingredientes

  • 1 conejo de un kilo 
  • salmorejo canario 

Elaboración

Elaboramos primero el salmorejo canario.

Troceamos la carne de conejo, la ponemos en un recipiente o bandeja y por encima lo bañamos con el salmorejo canario que previamente hemos elaborado.

Ponemos el conejo en la nevera y dejamos macerar durante toda la noche o al menos 12 horas antes de cocinarlo.

Transcurrido el tiempo extraemos el conejo de la nevera.

Ponemos un poco de aceite en un caldero a calentar para ir dorando la carne de conejo.

Cuando los tengamos todos dorados, añadimos el salmorejo al caldero junto al conejo, removemos bien y cocinamos todo junto

Con fuego medio, cuando hierva cocinamos uno 10 minutos más.

Apagamos el fuego, tapamos para que repose y ya lo tenemos listo para servir.

El conejo en salmorejo canario solemos acompañarlo de unas papas sancochadas a las que le añadimos por encima la salsa del salmorejo que tiene el guiso, quedan muy ricas.

¡Buen provecho!

Receta original de Teresa Ortiz Suárez.

5/5 (2 Reviews)

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