La masa quebrada se puede aplicar en una amplia variedad de rellenos, así como también con otros ingredientes.
En esta ocasión te queremos explicar los pasos para hacer una masa quebrada dulce, que puedes utilizar para elaborar tus postres más dulces. ¿Te animas? Es realmente sencillo.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 40 g de azúcar
- 5 cl de agua
- 1 pizca de sal
Elaboración
La masa quebrada dulce se elabora de la misma manera que la masa quebrada salada, solo varía la cantidad de azúcar utilizada lo que ayudará a que la masa tenga un sabor más dulce.
Calienta el horno a 240ºC.
Deja la mantequilla a temperatura ambiente.
En la mesa de trabajo, o sobre el mármol, tamiza la harina.
Corta la mantequilla en dados.
Una vez hayas tamizado la harina, pon en el centro la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal.
Bate la yema de huevo en un bol y añade el agua, mezclando bien con ayuda de un tenedor.
Con los dedos mezcla la pasta anterior. Ponte la mezcla entre las manos y frótalas, pero sin apretar demasiado.
Pon la masa de nuevo sobre la mesa de trabajo y pon en el centro la mezcla de yema de huevo y agua.
Con ayuda de tus dedos mezcla poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
Ponla expandiéndola bien sobre el molde de la tarta, tartaleta o quiché, y hornea durante 10 a 15 minutos.
