Trucos de cocina Cómo hacer masa quebrada salada
Trucos de cocina

Cómo hacer masa quebrada salada

Te explicamos detalladamente cómo elaborar la masa quebrada, una receta realmente sencilla y rápida que podrás disfrutar con otros ingredientes y culminar con un plato ideal para la sobremesa o las meriendas.

Cómo preparar masa quebrada salada

En una ocasión anterior te hablábamos de la masa quebrada dulce ideal para recetas dulces, como por ejemplo la tradicional tarta de manzanas. Pero si lo que deseas es una opción salada, ¿qué mejor que saber cómo hacer masa quebrada salada? Es realmente sencillo.

Precisamente su principal ventaja es su grandísima versatilidad, ya que puede ser utilizada tanto para recetas dulces como saladas.

Ingredientes

  • 250 g de harina 
  • 125 g de mantequilla 
  • 1 yema de huevo 
  • 4 g de sal 
  • 5 cl de agua 
  • 1 pizca de azúcar

Elaboración

Calienta el horno a 240ºC. 

Deja la mantequilla a temperatura ambiente. 

En la mesa de trabajo, o sobre el mármol, tamiza la harina. 

Corta la mantequilla en dados. 

Una vez hayas tamizado la harina, pon en el centro la mantequilla, la sal y una pizca de azúcar (que aportará color en el horneado). 

Bate la yema de huevo en un bol y añade el agua, mezclando bien con ayuda de un tenedor. 

Con los dedos mezcla la pasta anterior. Ponte la mezcla entre las manos y frótalas, pero sin apretar demasiado. 

Pon la masa de nuevo sobre la mesa de trabajo y pon en el centro la mezcla de yema de huevo y agua. 

Con ayuda de tus dedos mezcla poco a poco, hasta formar una masa homogénea. 

Ponla expandiéndola bien sobre el molde de la tarta, tartaleta o quiché, y hornea durante 10 a 15 minutos.

5/5 (1 voto)

Te recomendamos