Ingredientes
- 500 g de fresas
- 3 naranjas
- 900 g de azúcar
- La ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Espesante
Preparación
Lava bien las fresas y retírales el rabillo. Luego escúrrelas y pásalas por el pasapurés, hasta obtener un puré más o menos homogéneo.
Pela las naranjas, reservando la cáscara de 1 naranja (que es la que utilizaremos para la ralladura). Tritura la pulpa de naranja hasta conseguir un puré.
En la cazuela que utilizas para la cocción de confituras y mermeladas pon el puré de fresa y de naranja. Añade la ralladura de naranja y la cucharadita de zumo de limón, el azúcar y el espesante.
Lleva a ebullición, y luego, cuando alcance este punto, cuece durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de madera.
Verifica la consistencia, terminando con la cocción justo en el momento en la que haya adquirido la consistencia adecuada.
Espuma al final de la cocción.
Para terminar, pon la mermelada aún caliente en frascos de cristal, y luego ciérralos herméticamente.
No olvides colocar etiquetas adhesivas en los frascos, para saber en qué fecha envasaste la mermelada.
