La tarta Banoffee es un postre delicioso y sencillo que puede satisfacer a cualquier paladar. La mezcla de los sabores del plátano, el caramelo y la nata líquida hacen de esta tarta una opción perfecta para cualquier ocasión. En esta ocasión te contaremos cómo prepararla de la mano de Eva Arguiñano.
Ingredientes
- 2 plátanos (300g)
- 150 g de galletas
- 100 g de mantequilla fundida
- 75 g de azúcar
- 250 ml de nata líquida
- 2 onzas de chocolate negro
- Hojas de menta
Para el toffee
- 45 g de azúcar
- 6 g de mantequilla
- 50 ml de nata
- 1 hoja de gelatina
Elaboración
Tritura las galletas en una picadora hasta que queden reducidas a polvo. Añade la mantequilla y vuelve a triturar hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
Coloca un aro de papel de horno bordeando la parte interior de un molde redondo de fondo desmontable de 20 cm de diámetro. Añade la mezcla de galletas y mantequilla al molde y presiónala con las manos (cubiertas con film de cocina) hasta conseguir una base de tarta con borde. Hornéala a 200º durante 5 minutos.
Para el toffee, funde el azúcar en un cazo hasta que tome color caramelo oscuro. Añade la mantequilla y remueve bien. Vierte la nata poco a poco y mezcla bien. Introduce la hoja de gelatina (previamente remojada en agua) y vuelve a mezclar. Vierte casi todo el toffee (reserva un poco para decorar) sobre la base de la tarta y extiéndelo bien.
Pela los plátanos y córtalos en rodajas oblicuas de 1.5 cm. Repártelas sobre el toffee. En un bol grande, monta la nata líquida y el azúcar con una batidora eléctrica de varillas. Cubre los plátanos con la nata y introduce la tarta en el congelador durante 1 hora.
Ralla un poco de chocolate negro. Desmolda la tarta y decora la superficie con unos hilos de toffee, el chocolate rallado y unas hojas de menta.
Consejos útiles que te ayudarán
- Si no tienes una picadora, puedes colocar las galletas en un paño limpio de cocina y golpearlas con un mazo hasta que queden reducidas a polvo.
- Recuerda que en el momento de calentar el azúcar, debes dejarlo calentar hasta que tome un color parecido al caramelo. Es importante seguir todos los pasos detalladamente para obtener una tarta Banoffee deliciosa y con una presentación impecable.
