El quesillo forma parte de la deliciosa repostería de la Isla de La Palma y como quesillo, en La Palma es como se conoce el flan de huevos.
Parecido al flan, pero los agujeritos que le quedan después de cocinarlo es lo que más caracteriza al quesillo.
Hay un pequeño truco con el que los agujeritos te saldrán de seguro en el quesillo, sigue leyendo en la elaboración de la receta.
La receta es familiar, te animamos a que lo prepares seguro que te gustará y repetirás en más de una ocasión.
Ingredientes
- 6 huevos
- Un bote de leche condensada
- Leche entera (misma cantidad de leche entera)
- 60 g de azúcar (para hacer el caramelo)
Elaboración
Comenzamos preparando el caramelo, poniendo el azúcar en un calentador al fuego, cocinamos con fuego suave y sin parar de remover.
Le daremos al caramelo el color que más nos guste.
Una vez listo, caramelizamos el molde, el molde será con tapa.
En un bol batimos bien los huevos, añadimos la leche condensada, y mezclamos bien.
Ponemos la mezcla dentro del molde caramelizado y cerramos el molde.
Preparamos un baño maría en la olla a presión para cocinar el flan (este es el truco para que nos queden los agujeritos en el quesillo).
Tapamos y cerramos bien la olla, encendemos el fuego y cuando la válvula comience a girar cocinamos unos 15 minutos.
Apagamos el fuego, dejamos enfriar, luego extraemos el molde de la olla, abrimos el molde y desmoldamos el quesillo.
Llevamos el quesillo al frigorífico para servirlo bien fresquito.
