Ingredientes
- 700 g de albaricoques
- 5 orejones
- Masa de hojaldre
- 120 g de azúcar
- 50 de mantequilla
Preparación
Lava bien los albaricoques, escúrrelos, sécalos, córtalos por la mitad y deshuésalos. Resérvalos.
Pon la mantequilla en una sartén al fuego y derrítela. Una vez derretida agrega 100 gramos de azúcar y cocina al fuego hasta que se forme un caramelo.
Situándolos con la parte abombada sobre el fondo de la sartén, incorpora los albaricoques, baja el fuego y deja que se caramelicen durante 10-15 minutos.
Añade un poco de mantequilla y enharina el molde donde vas a preparar el tatín, para evitar que la masa de hojaldre se pegue. Ahora, con cuidado de que no se rompa, extiende la masa de hojaldre sobre el molde, remetiendo los bordes hacia el interior.
Coloca todos los albaricoques caramelizados en el interior de la masa y hornea durante 20 minutos a 210 ºC.
Pasado el tiempo de cocción, saca del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo. Para terminar, corta los orejones en trocitos y añade por encima.
