El pastel de papas es una receta muy sencilla de elaborar, en poco tiempo podrás hacer este delicioso pastel de papas con champiñones. Los pasteles de papas son un recurso muy versátil pues con cualquier ingrediente podemos prepararlo y así ampliar nuestro recetario.
En esta receta el pastel lo hemos preparado con champiñones frescos. Aunque puedes recurrir a los champiñones envasados, el sabor del champiñón natural es incomparable. El ingrediente principal para hacer un pastel de papas es sin lugar a duda un buen puré de papas que podrá ser casero o industrial.
Ingredientes
- 350 g de champiñones frescos laminados
- 175 g de harina de trigo
- 4 huevos
- 150 ml de nata de cocinar ligera
- 550 g de puré de papas
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Un poco de perejil picadito
- 70 g de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 300 g de queso Ricota
- 150 de queso rallado
Elaboración
En caso de haber optado por el puré de papas casero previamente hay que prepararlo, sí es el industrial seguiremos los consejos que nos indicaran en el paquete. Una vez listo el puré ya podremos comenzar. Batimos bien los huevos, le añadimos la nata, la harina, sal, pimienta y mezclamos todo bien con el puré de papas. Ponemos la mantequilla en una sartén para saltear los champiñones con un poco de sal y el perejil picadito, salteamos con fuego moderado.
Mientras engrasamos una fuente para horno. En el fondo como primera capa extendemos puré de papas, por encima ponemos champiñones, luego el queso Ricota y espolvoreamos con un poco de queso rallado. Repetimos el mismo orden para hacer las demás capas del pastel. La última capa deberá ser de puré y queso rallado.
Ponemos el pastel en el horno y cocinamos a 180º C durante unos 30 minutos. Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y ya tenemos listo un delicioso pastel de papas con champiñones.
Receta original de Teresa Ortiz Suarez.
