La tortilla de champiñones queda más gustosa y sabrosa si le añadimos unos champiñones frescos que podemos conseguir durante todo el año en el mercado. Recurrir a los envasados puede ayudarte si no dispones de mucho tiempo y los tienes más a mano.
La tortilla de champiñones es ideal como plato único acompañada de una ensalada o para una cena ligera. Es muy sencilla de preparar, te indicamos como hacerla, y esperamos que les guste.
Ingredientes
- 300 g de champiñones frescos
- 3 chalotas
- 70 g de mantequilla
- 4 cucharadas de nata líquida para cocinar
- 6 huevos
- Sal
- Una pizca de pimienta blanca molida
- Unas ramitas de perejil picadito
Elaboración
Lavamos los champiñones, dejamos escurrir y los cortamos en rodajas finas.
Quitamos la piel a las chalotas y las picamos de forma menuda.
Ponemos la mitad de la mantequilla en una sartén y salteamos las chalotas.
Cuando estén las chalotas en su punto, añadimos los champiñones y freímos hasta que suelten toda el agua.
Seguidamente agregamos la nata, un poco de sal, la pizca de pimienta blanca molida y cocinamos un poco con fuego bajo.
Batimos los huevos con una pizca de sal.
En una sartén ponemos el resto de la mantequilla a calentar, echamos los huevos, dejamos cuajar un poco, añadimos el sofrito de chalotas y champiñones y el perejil picadito, cocinamos 5 minutos más con fuego lento.
Doblamos la tortilla y la cocinamos un poco más con fuego lento.
Apagamos el fuego y servimos.
